Capasante al Burro e Limone - 4 pers.
Ingrediënten
12 rote sint-jakobsschelpen met hun oranje kuit
55 g boter
sap van 1/2 citroen
ca. 2 eetl. visbouillon
1 eetl. bladpeterselie, fijngehakt
zout en peper
bloem
Het recept
Bestuif de sint-jakobsschelpen met bloem. Verhit de boter in een pan en bak ze 2 minuten aan elke kant. Haal ze uit de pan en houd ze apart.
Giet citroensap en visbouillon in de pan en schraap al roerend de aanbaksels van de bodem; voeg zo nodig wat meer bouillon toe. Roer er de peterselie en wat zout en peper door. Doe de schelpdieren weer in de pan, laat ze warm worden en dien ze op.
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten